Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux

Le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux est une organisation professionnelle, créée par la loi du 18 août 1948, représentant et réunissant les familles professionnelles de la viticulture et du négoce. L’activité du CIVB s’exerce sous l’autorité et le contrôle de professionnels élus au sein des deux familles professionnelles.

En 2024, le vignoble bordelais compte 4637 vignerons AOP, 300 maisons de négoce et 26 caves coopératives.

Le CIVB décide de disciplines collectives applicables à la filière et ses missions s’articulent autour de 4 axes :

• Recherche, qualité et développement durable
• Promotion des Vins de Bordeaux : créer de la préférence pour la marque Bordeaux / recruter, rajeunir, fidéliser les consommateurs et les prescripteurs
• Etude des marchés, bilans de production et commercialisation
• Défense des intérêts généraux de la filière : Terroir & territoire / Lutte contre la contrefaçon / Promotion de la consommation responsable / Développement de l’oenotourisme

Ses objectifs en matière de développement durable

• Accélération des certifications environnementales

En 2024, plus de 75% des surfaces du vignobles certifiées par une démarche environnementale (vs 35% en 2014)

• Développement d’une viticulture toujours durable et régénératrice

Investissement de plus d’1 million d’euros par an dans des travaux de R&D pour accompagner la transition des entreprises

• Réduction des émissions de gaz à effet de serre

Objectif 2030 : -54% d’émissions de gaz à effet de serre par rapport à 2007

• Engagement dans une démarche de Responsabilité Sociétale des Entreprises

En 2024, plus de 3600 collaborateurs impliqués dans 102 entreprises labellisées Cultivons Demain (vs 23 entreprises en 2021)

A partir de 2019, le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB), accompagné par Greenflex, a construit sa stratégie de développement durable pour la filière des Vins de Bordeaux dénommée Cultivons Demain. L’ambition : accompagner, structurer et amplifier les performances individuelles des exploitations viticoles, maisons de négoce et caves coopératives, en matière de Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE).

L’ensemble des lignes directrices de l’ISO 26000 ont été traduites dans un référentiel « Métier ». Trois profils d’opérateurs sont distingués : viticulteur (V), négociant (N), cave coopérative (CC). A chacun de ces profils correspond une version du référentiel.

Ce dispositif, basé sur la force du collectif et adapté aux spécificités de la filière viticole, est au service des performances individuelles des entreprises.

L’architecture du référentiel

Le référentiel Cultivons Demain vise à évaluer la stratégie de développement durable d’un opérateur viti-vinicole à travers 4 piliers, eux-mêmes divisés en 14 engagements et 48 points de maîtrise constitués de différents moyens de maîtrise à atteindre par l’entreprise.

Les différents niveaux de maturité

Chaque opérateur est évalué sur l’ensemble des points de maîtrise du référentiel. Pour chaque point de maîtrise, un niveau de maturité est attribué (niveaux 1, 2, 3).Le principe d’égalité entre les piliers est reconnu : la note obtenue par pilier est ramenée sur 100. La note globale après audit est obtenue sur un total de 400 points, totalisant les sous-totaux des 4 piliers. Le niveau obtenu dépend de cette note globale :

• Niveau 1 : > 80 points
• Niveau 2 : > 200 points
• Niveau 3 : > 350 points

Les conditions d’accès au label Cultivons demain

Exploitations viticoles, maisons de négoce ou caves coopératives : cette démarche est adaptée à tous les profils d’entreprises de la filière (taille, nombre de salariés, chiffre d’affaires, etc). L’entreprise doit être située en Gironde et la démarche ne peut être valorisée que sur les vins produits dans une Appellation d’Origine Protégée girondine. Par ailleurs, pour les négociants, l’entreprise doit vendre au moins 30 % de ses volumes avec des vins issus des AOP girondines.

En 2025, Cultivons Demain réunit 96 entreprises labellisées (dont 2 sièges sociaux), réparties sur l’ensemble du vignoble bordelais.

• 69 exploitations viticoles
• 23 maisons de négoce
• 1 cave coopérative
• 9 598 ha de vignes
• 3 330 collaborateurs
• + de 30% des volumes de vins

Avec l’appui d’un réseau de conseillers et d'auditeurs qualifiés, le CIVB a structuré une démarche d’accompagnement à la labellisation :

1. Autoévaluation en ligne : Cet outil permet à toute entreprise viti-vinicole d’évaluer ses politiques de développement durable, en s’appropriant l’ensemble des thématiques du label Cultivons Demain
2. Formation initiale : Le conseiller, via une formation collective ou un accompagnement personnalisé avec l’entreprise en amont de la labellisation, accompagne celle-ci dans la prise d’autonomie progressive par rapport à la démarche RSE. Trois modules de formation ont été élaborés : Bordeaux Cultivons Demain, l’engagement de toute une filière ; les éléments structurants d’une démarche RSE ; Faire évoluer sa démarche RSE et s’évaluer
3. Audit interne : L’audit interne vise à valider l’entrée de l’entreprise dans le périmètre de labellisation et à lui attribuer un niveau de maturité. L’audit interne est réalisé sur site. L’audit des points de maîtrise se fait par entretien et vérification documentaire / observations sur site par l’auditeur
4. Décision de labellisation : Sur la base du rapport d’audit édité par l’auditeur, le CIVB fournit une attestation de reconnaissance qui vaut labellisation valable 24 mois.
5. Audit externe : CIVB a missionné le bureau Veritas comme organisme tiers indépendant pour réaliser régulièrement un contrôle des audits de labellisation.

Le CIVB poursuit son accompagnement des structures vitivinicoles par la fourniture de ressources complémentaires venant faciliter la mise en oeuvre de la démarche RSE :

• Outil d’évaluation de son empreinte carbone Wine Pilot
• Outil d’analyse et d’évaluation de ses parties prenantes
• Guide d’accueil du stagiaire / du saisonnier
• Fiches actions réduction de son empreinte carbone
• Guides d’écoconception de sa bouteille et emballages
• Questionnaire fournisseur achats responsables

Marie de Carcouët

Responsable développement durable

06 72 14 24 31 | marie.decarcouet@vins-bordeaux.fr